મધ્યમ તપેલીમાં પાણી ઉકાળો.નૂડલ્સ ડ્રેઇન કરોએક ઓસામણિયુંમાં નાખીને ઠંડા પાણી નીચે ૩૦ સેકન્ડ સુધી ધોઈ લો. નૂડલ્સને ઉકળતા પાણીમાં ૨-૩ મિનિટ સુધી રાંધો. નૂડલ્સને પાણી કાઢીને મધ્યમ તાપ પર ફરીથી તપેલીમાં મૂકો. નૂડલ્સને સૂકવવા માટે શક્ય તેટલું હલાવો. શિરાતાકી નૂડલ્સ પાસ્તાની તુલનામાં ચાવવા જેવા હોય છે (તે કોંજેક પ્લાન્ટમાંથી બનાવવામાં આવે છે) તેથી ગમે તેટલી વાર રાંધવાથી તે વધુ ચાવવા જેવા બને છે.

ખોલ્યા વગરના નૂડલ્સને ફ્રિજમાં રાખી શકાય છે અને તેની રચના પર કોઈ અસર થતી નથી. જો તમે નૂડલ્સ રાંધ્યા હોય, તો તેને ફરીથી ફ્રિજમાં મુકો અને ફરીથી ખાઓ, તે તેમના પોષક તત્વો ગુમાવશે અને કડક અને બેક્ટેરિયાયુક્ત બનશે, જે તમારા નૂડલ્સની રચના પર અસર કરશે.

રાંધેલા નૂડલ્સ થોડા સમય પછી કેમ સુકાઈ જાય છે? કારણ કે જ્યારે તમે તેને રાંધો છો ત્યારે સપાટી પર થોડું પાણી હોય છે. થોડા સમય પછી, થોડું પાણી બાષ્પીભવન થાય છે અને મોટાભાગનું શોષાઈ જાય છે. નૂડલ્સ સૂકા દેખાય છે, પરંતુ નૂડલ્સના કુલ વજનમાં બહુ ફેરફાર થતો નથી. પાણી સપાટી પર વધુ સમાનરૂપે વિતરિત થાય છે.

બીજું કારણ રસોઈનો સમય ઓછો છે. નૂડલ્સ રાંધવા માટે, ગરમ પાણી એક વાસણમાં નાખો અને સફેદ કોર ન રહે ત્યાં સુધી ઉકાળો. નૂડલ્સને એકબીજા સાથે ચોંટી ન જાય તે માટે પૂરતા પાણીમાં રાંધો. જ્યારે નૂડલ્સ ઉકાળવામાં આવે છે, ત્યારે તેનો ઉપયોગ મિશ્ર નૂડલ્સ, ઇંડા નૂડલ્સ, સ્પષ્ટ સૂપ નૂડલ્સ, વનસ્પતિ નૂડલ્સ વગેરે બનાવવા માટે કરી શકાય છે. નૂડલ્સના સ્વાદને અસર ન થાય તે માટે રાંધ્યા પછી શક્ય તેટલી વહેલી તકે નૂડલ્સ ખાવાનું શ્રેષ્ઠ છે.

૧. લોટને બેસિનમાં રેડો અને તેમાં પાણી ઉમેરો;

૨, સફેદ લોટમાં રેડો, ઠંડા પાણીમાં રેડો. લોટ અને પાણી યોગ્ય પ્રમાણમાં ન આવે ત્યાં સુધી બેસિનમાં હલાવતા રહો;

૩, રોલિંગ પિન વડે, કણકને મોટી કેકમાં ફેરવો, પાતળો રોલ કરો, છરી વડે સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને બારીક કાપો;

૪. કાપેલા નૂડલ્સ એકબીજા સાથે ચોંટી ન જાય તે માટે તેના પર લોટ છાંટો.

૫. પછી એક વાસણમાં પાણી ઉકાળો અને નૂડલ્સ રાંધો.

૬, હાથથી બનાવેલા નૂડલ્સ રેસીપી: પાણી, નૂડલ્સ.

ચમત્કારિક નૂડલ્સને ઉકાળ્યા પછી સૂકવવાની જરૂર પડે છે. થોડા સમય પછી, થોડું પાણી બાષ્પીભવન થાય છે અને મોટાભાગનું શોષાય છે. નૂડલ્સ સૂકા દેખાય છે, પરંતુ નૂડલ્સના કુલ વજનમાં બહુ ફેરફાર થતો નથી. પાણી સપાટી પર વધુ સમાનરૂપે વિતરિત થાય છે.