કોંજેકશિરતાકી ચોખા(અથવા ચમત્કારિક ચોખા) બનાવવામાં આવે છેકોંજેક પ્લાન્ટ- ૯૭% પાણી અને ૩% ફાઇબર ધરાવતી મૂળ શાકભાજીનો એક પ્રકાર. કોંજેક ચોખા એક ઉત્તમ છેઆહાર ખોરાકકારણ કે તેમાં ૫ ગ્રામ કેલરી અને ૨ ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે અને તેમાં ખાંડ, ચરબી અને પ્રોટીન હોતું નથી. જ્યારે તમે તેને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરો છો ત્યારે તે સ્વાદહીન ખોરાક છે.

કોંજેક ચોખા એ કોંજેક રુટમાંથી બનેલ એક આધુનિક ખાદ્ય ઉત્પાદન છે, જે વૈજ્ઞાનિક રીતે એમોર્ફોફાલસ કોંજેક તરીકે ઓળખાતી મૂળ શાકભાજી છે, જેને હાથી રતાળ પણ કહેવાય છે, જે પરંપરાગત રીતે દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં ઉગાડવામાં આવે છે. કોંજેક લોટનો ઉપયોગ કરીને ઉત્પાદિત અને ઘણીવાર કેલ્શિયમ હાઇડ્રોક્સાઇડ સાથે સુયોજિત - ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન દ્વારા ખાદ્ય સુરક્ષા ચર્ચાઓમાં સમીક્ષા કરાયેલી પ્રક્રિયા - કોંજેક ચોખા કુદરતી રીતે ગ્લુટેન મુક્ત છે અને તેમાં ચોખ્ખા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું પ્રમાણ ખૂબ ઓછું છે. તે પાણીમાં દ્રાવ્ય આહાર ફાઇબરથી ભરપૂર છે, જે વજન ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે, લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે અને લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને સ્થિર કરી શકે છે. શિરાતાકી નૂડલ્સની જેમ, કોંજેક ચોખા રોજિંદા વાનગીઓ જેમ કે સ્ટિર ફ્રાઈસમાં અથવા નૂડલ્સ અને ચોખાના વિકલ્પ તરીકે સારી રીતે કામ કરે છે. ખોરાક ઉપરાંત, કોંજેકનો ઉપયોગ કોંજેક સ્પોન્જ બનાવવા માટે પણ થાય છે, જે તેની વૈવિધ્યતાને પ્રકાશિત કરે છે. સામાન્ય રીતે સલામત હોવા છતાં, ગ્રાહકોએ સંભવિત આડઅસરો વિશે જાગૃત રહેવું જોઈએ અને સંતુલિત આહારના ભાગ રૂપે તેનો આનંદ માણવો જોઈએ.